喝茶后喉咙不舒服,可能遭遇锁喉了

来源:互联网改编 编辑:银溪高山茶 | 古树茶 2019-12-03

爱喝茶的朋友是否试过这样一种情况:喝茶后舌头发干,喉咙不舒服。咽一下口水,感觉喉咙粘粘的,然后又轻微撕开的那种感觉,想吐又吐不出来。

其实,这种感觉被称为“锁喉”,是茶叶一种不好的表现。

“锁喉”是什么样的感觉?有什么反应?

“锁喉”,原意是武术擒拿手法的其中一种,在喝茶上,理解就像是有个人用手掐住你喉咙的感觉。

平常也有人说“挂喉”。这是喝茶以后,在咽喉处乃至整个喉咙都感觉到干燥,喝水时难以吞咽,总感觉有东西堵着,咽不下去吐不出来,喉咙紧缩。程度轻的发痒,程度较重的会感觉疼痛。反正就是让人从口腔到咽喉都不舒服,巴不得多咽两口水顺顺。

“锁喉”出现的原因
出现“锁喉”现象的茶,原因是多方面的,大致与工艺、仓储、冲泡、醒茶等因素有关。
与制作工艺的关系
与储存的关系

“无异味、阴凉、通风”是存茶的原则,而导致锁喉的茶,是那种受过潮又烘干或者放干的。不良商家会利用这种方法加速转化,伪造年份。这种茶滋味寡淡水味重,很容易伴随着茶汤出现锁喉嗓子发干的问题。

1、与醒茶的关系

茶砖、茶饼这类形态的紧压茶开茶后马上进行冲泡,会产生锁喉现象。出厂时从紧压的大箩分装到小箩的茶,如果立刻冲泡,也会有锁喉表现。

2、与冲泡的关系

有些茶友习惯用高冲来激发茶性,提高茶香,但并不是所有茶都适合用高冲的手法。例如六堡茶一般不用高冲,否则会引起锁喉现象。

喝到“锁喉”的茶怎么办?

以上所列造成“锁喉感”的原因,有些是可以改变,有些是不可逆转的,遇到这类茶我们该怎么办?这里小编提供一点小经验供各位茶友参考:

1、对有一定年份的茶或者紧压茶,需要醒茶

长期存放的茶,要定期拿出来让茶通风透气。通风频率视情况而定,如果一直是密封存放,每隔两三个月就要给茶叶通风换气一次,也可以在喝之前拿一部分茶放在罐中提前醒一下。

此处注意,要避免通风过度和长期日晒。

小编手里有一款2012年的六堡茶,因为所剩不多,遂换成牛皮纸袋装着,有次喝完后忘了把袋口封好,一直放在窗户底下,敞开得有半个月才想起来,这时再喝茶香微乎其微,茶味也只剩一星半点。

2、不喝储存不当的变质茶

有些茶买回来的时候好好的,存放一段时间后再喝就变味了,出现这种情况与储存不当有关。

茶叶在高温高湿不通风的环境中很容易滋生细菌产生霉变,即便我们把茶叶放到通风干燥处进行急救,也不能改变已经坏掉的事实。

一旦遇到这类茶,小编建议还是不要再喝了,扔掉觉得可惜的话,当花肥是个不错的选择。

3、改变冲泡手法

有些茶适合采用低冲的手法冲泡。通常做法是:在离盖碗或茶壶边缘1—2公分左右进行(定点或环杯壁)注水,出汤时茶汤注入公道杯,或是茶水由公道杯注入茶杯时也不能过高。

喝茶本是一件舒畅的事,别让“锁喉”的茶败坏了兴致。

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