提到梅州特产
大家第一反应是不是这个
▼
（林翔 摄）
但是今天日报君要给大家讲的是另外一个特产
“
好山好水出好茶
一芽一叶吐芳华
”
这是中国工程院院士陈宗懋
对梅州的赞誉
梅州古称嘉应
地处粤、闽、赣三省交汇处
重峦叠嶂，山丘广布
是客家人最大的聚居地
也是客家炒青绿茶主要发源地之一
梅州清凉山茶田（高讯 摄）
所产的茶叶被命名为“嘉应茶”
截至2018 年底
梅州茶叶种植面积达到24.96万亩
位居广东省前列
产量达到1.97万吨
是著名的“单丛茶之乡”
- 有4个茶产品获批国家地理标志保护产品认证；
- 44个茶产品荣获广东省农业名牌产品称号；
- 10个茶产品入选广东省“十大名牌”系列之“广东名茶”农产品名单。
- 2019年广东十大好春茶名单中，梅州就有三个产品上榜。
美丽客乡出古树
丰顺县潭江镇南部的银溪村，位于梅州与潮州交界、海拔1409米的鸡公髻山下，距离县城80多公里。全村近4000亩茶田中，百年以上的古茶树有2000多亩，最老树龄有400余年。
银溪村成片的古茶树林。（高讯 摄）
2015年，经梅州市农业局（现梅州市农业农村局）认定为梅州市唯一古茶树村，也是目前发现的中国最大富硒古茶树村落。
银溪村400多年的古茶树，树高达五六米，树干直径约40厘米。（高讯 摄）
银溪村村民房前屋后都种有大片的古茶树。（高讯 摄）
梅州现存古茶树主要分布在潭江、马图、清凉山、天柱山等地，这些古茶树不仅是梅州茶叶的历史见证，更是在选育地方品种上有独特研究价值和经济价值。
五华县龙村镇营田村牛皮坪发现10株树龄超过百年古茶树，其中一株已有约300年树龄。（吴腾江 摄）
梅州市农业专家、高级农艺师江载宝告诉记者，进入2000年以来，梅州各县（市、区）相继发现了古树茶。“古树茶在一个原生态的自然环境中能够存活百年，说明其所在生长环境优越。”
五华古茶树生长于大山之中，此地海拔约600余米。
千年茶乡扬美名
客家茶文化底蕴深厚
据史料记载
远在公元800-1000年间
梅州就开始种茶
早在明清时期便已声名远扬
（连志城 摄）
1974年广东省考古专家在三角地寮背岭的墓葬群中，挖掘出唐代釉陶器古茶具可以证实，梅州的茶叶生产历史至少可以追溯到公元800年（唐末五代）以前。
（叶惠玲翻拍于《梅州茶业》）
公元960-1280年间《惠州府志》中也有长乐（今为五华县）生产土茶的记载。
明清时期茶叶生产遍布全市
还出现了 八大地方历史名茶
在自己的朋友圈里按数字顺序发布图片
便会出现下图所示的效果
大家赶快试试吧
一起为“嘉应茶”打call
（向左滑动可查看下一张图片）
<< 滑动查看下一张图片 >>
新中国成立后
梅州更是大力垦复茶园
兴办国营和集体茶厂
近年来，梅州又依据产业基础
提出打造“嘉应茶”区域品牌
茶叶产业取得了长足发展
采茶工人在忙着采摘新茶。（连志城 摄）
一片茶叶递茶情
一叶蕴藏天地香
一茶烹来山水味
一壶好茶
离不开独特的茶工艺与茶文化
（连志城 摄）
新鲜采摘的鲜叶嫩梢
要经过“摊青-杀青-揉捻-炒干”等
一整套传统而又科学的工序
要保证采得的茶叶品质，采茶人必须练就“眼尖心细手巧”的功夫。（高讯 摄）
晒青。（高讯 摄）
杀青。（高讯 摄）
这样制成的炒青绿茶
香味持久，爽口回甘
滋味醇厚
具有独特的炒米香
茶叶嫩芽。（汪敬淼 摄）
“色香味”辨识度极高的客家炒绿
不仅是梅州独有的优质茶品
更是非物质文化遗产传统技艺
据悉
目前我市共有8个制茶技艺
获评市级、县级“非遗”保护项目
“梅州八大地方历史名茶为嘉应茶品牌的打造奠定了良好的基础。”江载宝说，仅在技术方面，梅州八大地方历史名茶就探索出历史悠久的种茶、制茶工艺，供后来者学习并在此基础上创新。
走出山门闯世界
早在1860年
梅州茶叶就远销东南亚诸国
以前
海外华侨中流传着这么一句话
“一斤黄金难换一磅亚细亚”
（指梅州本土品种“雀舌茶”
因茶叶细小而被称为“亚细亚”）
另有资料记载，李光耀在担任新加坡总理期间访问中国，曾对周恩来总理谈及其先辈和他都喜欢喝中国官溪水仙茶一事。为弄清官溪水仙茶产地，周总理指派专人考察后得知，官溪水仙茶产于丰顺县潭山，遂以将该茶送到李光耀总理手中。
如今
“嘉应茶”更是
以有机茶、富硒茶等新面貌
冲出山门闯世界
图为丰顺马山生态茶园基地。（梅州日报资料图）
平远石正云雾茶园
每年有超过5吨石正云雾茶
出口外销至日本
中东和加拿大等国家和地区
年平均产值达2000多万元
平远石正茶田茶树一行行，一垄垄，随倾斜的山势而上，绵延铺展，或宽或窄，或曲或直。（梅州日报资料图）
目前，石正云雾茶数款产品
也相继通过中国、日本
欧盟的有机认证和美国雨林联盟认证
对即将举办的梅州市庆祝2019年中国农民丰收节暨首届中国梅州国际茶业精英峰会，梅州市茶叶协会会长赖法卫和同行们充满期待。
“此次茶叶届大亨、各大传媒集聚的峰会档次高、硬件足，能够为‘嘉应茶’提供难得的品牌推广机会，对‘嘉应茶’在国内外打响名气，开拓市场具有积极意义。”赖法卫说，从政府到企业都期盼此次峰会能够取得好成绩，为“嘉应茶”带来一个美好的未来。
客都梅州敞开山门迎天下客
如今
一片片小小的绿芽儿
扮靓了这座好客的山城
更是托起了山区人民的
“致富梦”“产业梦”
丰顺马图村以“公司+基地+农户+合作社”的模式发展茶叶产业，走出了一条“一村一品”的产业路、致富路。（钟小丰 摄）
想了解梅州如何打造
“嘉应茶”品牌的吗？
具体戳下图可跳转查看
▼
明天开始
我们将迎来
2019年中国农民丰收节
暨首届中国梅州国际茶业精英峰会
这是以农民为主体的
“庆丰收，乐丰收，享丰收”的节日
这是祝福新中国七十华诞
唱响梅州“三好一正”主旋律
打响“嘉应茶、梅州柚、客都米”
金字招牌
展示梅州“三农”崭新风貌的节日
（连志城 摄）
届时“掌上梅州”将会进行直播
大家点击下图
就可以查看直播啦~
▼
此次活动都有哪些精彩内容？
先奉上参观地图
大家快收藏
看点指南请收好！
▼
来源：梅州日报（mzrbweixin）
记者：张柯 林玉莹 王玉婷 傅思林 江婵 丘佳溢
制图：张兰 张莹
编辑：叶惠玲
