在茶圈我们都知道，高山出好茶，高山茶与平地茶相比，高山茶的香气高昂，花香浓郁，而平地茶的香气就略微的淡一些短暂、不持久，花香比较薄弱单一，尝过高山茶和平地茶的茶友都很清楚，高山茶不论是香气还是口感，都是平地茶无法超越的。
什么是高山茶？高海拔的茶就是高山茶，目前对海拔的要求没有一个明确的结论，但是在茶叶界供认的说法就是高山茶海拔在800米左右的就是高山茶，如果是海拔低了在半山腰的白茶（海拔450米）那只能说是接近高山茶的分类，什么是平地茶？就是平地生长出来的茶，视野宽广适合大面积种植。
高山白茶与平地白茶的外形区别，高山白茶叶肥壮，茸毛多，色泽翠绿，鲜嫩度好，加工出的白茶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，平地白茶的叶短小，硬薄，叶色黄绿少光，经过加工出来的白茶，滋味较淡，香气稍低，在香气方面高山白茶比平地白茶表现突出，有独特的鲜爽之气，花香更加高昂，因为温差的原因，高海拔地区昼夜温差大气温低，茶叶生长缓慢，呼吸作用减慢，有利于茶叶内的成分，如单宁酸、糖类物质、芳香物质的形成，在这样综合作用下，高山茶的香气物质丰富，制作之后更能体现出高昂的香气。
正因为这些原因，所以高山茶比平地茶的品质更好，香气、口感、耐泡度都胜出一筹，还在喝平地茶的朋友，不妨试试高山茶，会给您不一样的惊喜。
