单丛茶,有一种香叫鸭屎香

来源:互联网改编 编辑:银溪高山茶 | 古树茶 2019-11-19

水果里有“鸡屎果”,咖啡里有“猫屎咖啡”,然而茶中也有“鸭屎香”。当接触到鸭屎香,就会知道这款特别的乌龙茶不仅没鸭屎的臭味,而且花香馥郁,浓郁持久,让人难忘。

"鸭屎香",这个别名的由来是这样的:大乌叶单枞茶原来从乌岽山引进的,种在"鸭屎土"(其实是黄土壤)的茶园里,长着乌蓝色的茶叶,叶长了似刚亩(学名鸭屎脚木)的叶一样。乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好,韵味浓,纷纷问是什么名枞,什么香型。茶农怕被人偷去,便谎称是鸭屎香。大乌叶单枞"鸭屎香"的别名便由此而来。


鸭屎香是凤凰单丛的名种,而凤凰单丛又是乌龙茶类中的极品名茶,具有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香,回味甘鲜。


茶叶中的咖啡碱含量较高,约占40%左右,咖啡碱被人体吸收后,即能刺激中枢神经系统,清醒头乃,帮助思维,又能加快血液循环,活跃筋肉,接触疲劳。在临床上,可以用与治疗伤风头痛,疗效显著,且没有副作用。


众所周知,每种凤凰单丛的香型都非常独特,鸭屎香则是带有兰花香的气味,更高品质的鸭屎香在兰花香的基础上还有一个独特的奶香味。茶香的层次多样是其他品种前所未见的。


鸭屎香也延续着凤凰单丛耐泡的特点,一般的茶可以泡十来泡,品质更好的可以冲泡二十几泡以上。潮汕人尝尝以“老茶客”自称,闲坐一个下午就可以泡一个下午的茶,而且口味偏重,岩茶喝个七八冲就嫌淡,铁观音更是三泡就换茶,唯有凤凰单丛经久不衰。

茶叶形状比其他茶种更加肥硕,色泽黑褐,抓满一把纳进盖碗里,方入沸水就已闻茶香,出汤极快,点好三杯茶满屋都弥漫着一股特殊的花香。


茶汤也比其他的凤凰单丛要显得清淡,端起未到嘴边,花香沁人,很舒服,是一种自然淳朴的感觉。


入口第一秒的感受是甘洌,然后一阵高扬的香气瞬间充斥满个口腔,之后是略带的微苦,随即苦后化甘,回甘强。


这样锐气的花香着实很让人印象深刻,此后也给鸭屎香带来了前所未有的市场。


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