简单,才是中国人的茶道

来源:互联网改编 编辑:银溪高山茶 | 古树茶 2019-11-08


      茶道,被誉为是道家的化身,是品赏茶的美感之道。亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。

      它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统美德,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念。

      茶道精神是茶文化的核心。      


      物道君语:

      不知何时起,常听人抱怨:中国没有茶道,火力一炒,沸水一泡,满满一大杯就可以喝一整天,好不讲究。

      可“讲究”就是中国的茶道吗?非要像日本人一样一招一式,拘泥于程序?

      蔡澜先生曾经说,日本茶道本源自古老中国陆羽先生的《茶经》,几百年过去,中国人喝茶早就不局限于此。而所谓的茶道,只要真情流露,就有禅味。有禅味,道即生。

      喝茶,就是这么简单。

      也许你会说,潮汕工夫茶里的关公巡城、韩信点兵的一招一式不都很麻烦,为什么也是茶道?

      确实,但于潮汕人而言,这样的仪式不是矫揉造作,反倒是顺手拈来,是一个很舒服的过程。

      况且对于潮汕人而言,喝茶就重在于舒服!

      不如呷茶去

      《风味潮汕》里黄东明一家每日早早就得开门做生意——卖牛肉丸粉,这天送走最后一波吃早饭的食客,他们一家三口才有时间歇息。

      难得的空档,换做别人多半是喝口水找个地补觉,但他们却是泡起茶来,你一杯我一杯,就当是“休息”了。

      禁不住好奇,问了身边一位潮汕朋友:

      “你们对喝茶都这么执着么?”

      “只不过是习惯了。”

      朋友是汕头人,他说,从小家里就喝茶。每日清晨,爷爷的第一件事便是烧水,有时间的时候用小火炉烧,没时间了就用煮水壶煮,总之一天从一壶茶开始。

      一天里,不管什么时候谁得闲了、口渴了或干活乏了,就过来“呷die(吃茶)”,呷两口继续干活。他自小就看着,自然也觉得是一件习以为常的事。

      记得朋友说,他们如今习惯到,

      早晨起来精神不振的时候,呷一口茶醒醒神;

      寒冬腊月天,喝一杯滚烫的茶暖暖身子;

      周末无聊,一边喝茶一边看剧;

      若有什么事一时得不到解决,那便喝喝茶放松......

      在追求茶道要有仪式感、要高雅的当下,潮汕人的茶不是高高在上的,是植入生活的一种习惯,而这样的“习惯”,饱含着他们对茶的深情。

      真情流露,才是喝茶的精神。

      有多少仪式感,都比不上真心喊一句“不如呷茶去”!

      生活,不过一泡茶的工夫

      有一年潮州一位朋友说:“今年的凤凰单丛做好了,来家里试新茶呗?”以前总听说,潮汕人泡茶很讲“规矩”,百闻不如一见,朋友邀约,我们也就兴冲冲地答应了。

      刚到那天,朋友早早地去接山泉水,启用了一到采茶季便被搁置的小火炉,烧水、温具、置茶、冲泡,动用了整套茶具。

      要倒茶了,朱泥壶绕着几个小杯“巡逻”,直至一滴都不剩,前前后后花了十几分钟。朋友说:“这是潮汕的工夫茶。”


      我忍不住问:“你们这样喝茶不麻烦吗?”他却说:“一泡茶的工夫而已。”

      “工夫茶”,是花时间,用心泡茶的意思。但更有意思的是,在潮汕人的语境里,“工夫”还有另一层含义:仅仅是一会儿时间,是很容易、很快就能做好的事。

      苏辙有句诗:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳”。不知劳,不着急,才不觉得麻烦,才会觉得这只是一泡茶的工夫。

      而泡茶这件事就是急不得,诸如工夫茶,仪式虽多,过程虽长,可依旧要做得井井有条。因为喝茶就是从0到1的体会,唯有慢慢感受,才能细细回味,才知真茶味。

生活如茶,亦不过一泡茶的工夫,也需要花时间,更需要用心慢慢过。

      不着急的生活才能细活。

      简单,就是茶道,人生也如此

      朋友的父亲是个做了三十多年单丛茶的老茶人,年年种茶做茶,平时日日喝茶,茶席间趁机问了一句:“叔叔,什么是工夫茶道?

      “哪有什么茶道不茶道的,就做茶喝茶那么简单”!

      叔叔的茶园在高山上,平时很少去看它,只是一到采茶季便忙得日夜颠倒,白天采茶,晚上做茶,到次日中午刚采的茶叶已经做出了基本款。

      这时,叔叔总会拿出刚制的毛茶,试试水,探探茶,也趁机喝口茶歇歇。

      叔叔说,做茶就是遵循自然把茶做好,工夫茶就是泡出茶的味道,喝一口舒服自在的茶就很满足,至于那些仪式,看着是一环扣一环,其实都是些必要的过程。

      喝茶,真的是这么简单。

      茶道,各人有各自的理解,本无孰高孰低之分,只是在追求茶要有“道”、讲究技艺的当下,我更希望喝茶是一件简单的事情。

      一些仪式可以顺手拈来地去做,而不过分追求,一些讲究可以自然而然地而不非要规规矩矩,看重真正需要的,就是简单。

      这样喝一口茶,才会达到恰到好处的舒服,而“舒服”,就是对茶道最好的描述。

      中国的茶道没有那么多条条框框,简单,就是茶道!

      很喜欢《瓦尔登湖》里的一句话:简单,是把一切不属于生活的内容剔除得干净利落。

      人生,纵然有很多风景,纵然有很多需求,可当我们去剔除了不喜欢的、不舒服的,只看重真正需要的、真正的想做的,就能回到一种简单的状态。

      简单喝茶,简单生活,人生亦如此。

      文字由物道原创,图片来源于网络,图片版权归原作者所有。


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